« La cuisine italienne est réputée dans le monde entier pour sa richesse et sa diversité. Ces dernières années, les consommateurs français ont assisté à l’émergence croissante de la pizzeria artisanale et ce phénomène a totalement réinventé le marché de la restauration.
Outre le fait qu’elle offre une saveur et une texture uniques, la pizza artisanale est aussi une excellente alternative santé. En raison de la qualité des ingrédients utilisés, elle est souvent plus nutritive que la pizza industrielle. Ces arguments, alliés au goût inégalable d’une pizza fraîchement préparée, ont fait des pizzas artisanales un incontournable de la cuisine italienne en France.
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Non seulement ces pizzerias artisanales contribuent à apprécier la culture culinaire italienne, mais elles ouvrent également de nouvelles perspectives pour les chefs français. En effet, elles introduisent de nouvelles façons de préparer et de servir cet aliment omniprésent, notamment l’utilisation d’ingrédients locaux pour une touche traditionnelle française.
Il ne fait aucun doute que la pizza artisanale a transformé la façon dont les Français perçoivent cette fameuse recette italienne et donne une nouvelle dimension à notre perception de la cuisine italienne en France. »
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