« La cuisine française ne cesse de se réinventer, alliant traditions culinaires et innovations pour ravir les papilles des gourmets du monde entier. Ces dernières années, les chefs français ont revisité les grands classiques, tout en introduisant des techniques culinaires modernes et en accentuant l’importance des produits locaux et de saison.
La tendance actuelle est à la food tech, un mouvement qui utilise la technologie pour améliorer la qualité de nos repas. Par exemple, de nombreux restaurants utilisent maintenant des applications de commande en ligne pour faciliter le service à emporter ou la livraison à domicile. De plus, la mise en place de processus de production durables, du champ à l’assiette, est de plus en plus valorisée.
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Quant aux nouvelles tendances culinaires, le végétarisme et le véganisme montrent la voie. De plus en plus de chefs proposent des menus végétariens ou végétaliens, convaincus que la cuisine de demain sera respectueuse de l’environnement et de la santé. L’heure est à l’innovation en cuisine, une aventure gourmande dont nous sommes tous les protagonistes. »
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