« Cette année a apporté de nombreuses évolutions dans l’univers de la cuisine saine et équilibrée. Les habitudes alimentaires ont changé et de nouvelles tendances sont apparues, axées principalement sur la santé et le bien-être.
L’une des grandes tendances est la popularité croissante des aliments à base de plantes. Les consommateurs sont de plus en plus nombreux à remplacer la viande par des alternatives végétales pour leurs repas. Innovantes et savoureuses, ces options végétariennes et végétaliennes gagnent du terrain partout dans le monde.
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Parallèlement, l’intérêt pour la fermentation ne cesse de grandir. Cette méthode ancestrale de conservation des aliments est revenue à la mode grâce à ses nombreux bienfaits pour la santé, notamment pour la santé intestinale.
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De plus, le « batch cooking » ou la préparation des repas en avance, gagne en popularité. Cette approche permet non seulement de gagner du temps, mais également de mieux contrôler son alimentation et de réduire le gaspillage.
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